Яаж зорчих замын баримтлагчид таныг стандартанд илэрхийлэхийг хэрэгжүүлэх вэ

Эдийн зөрүүгийн баримтлуулалтын стандартуудыг харах

Пицца, бургерийн цайны дэлгүүрүүдийн эрүүл мэндийн хамгааллын чухалдагчдыг ойлгоно

Хоолны аюулгүй байдалд бид пицца, бургерыг авч явдаг цаасан сав бодитоор эрүүл мэндийг хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөвхөн дүрэм журам энгийн л дагаж биш, сайн баглаа боодол нь гадаадаа идсэн хоолоор өвчлөхөөс хүмүүсийг хамгаалах нь батлагдсан байдаг. Америкт жил бүр 48 сая хүн хоолны хордлогоор өвчилдөг нь энэ зүйлийг баталж байна. Баглаа боодлыг нь хэмнэхэд сөргөөр нь нөлөөлдөг. Хүмүүс энэ талаар анзаарч байгаа. Гадаадаа авч явах савны сертификатын зураасан дээр байгаа одонгийн онооныг үзэж буй иргэдийн тоо нэмэгдэж байна. Сайн баглаа боодол нь хоолыг аюулгүй температурт байлгаж, тээвэрлэлтийн явцад гэмтээхээс хамгаалдаг. Суурин газруудад сав бүх аюулгүй байдалын шалгуурыг давж байх нь зөвхөн эрүүл мэндийн инспектортой асуудал үүсгэхээс сэргийлэх л болдоггүй, итгэл итгэлийг нь бий болгох, дахин дахин ирж буй үйлчлүүлэгчдийг татан барихад тусалдаг.

Дэлхийн хууль зүйн зааварчлал болон пластик шөл, дэвсгэрүүд

Хоолны аюулгүй байдалд хоргүй бодисуудаас сэргийлэхийн тулд аяга, тагт хэрэглэгдэх нүүрсустөрөгчийн сав баглаа боодлын дүрэм журмыг тогтоосон байдаг. Америкт энэ талаар FDA хариуцдаг бол Европын хувьд EFSA хариуцдаг. Хоёр байгууллага нь хоолонд химийн бодис нэвтрэх боломжийг үнэлэх, хоолны хүргэлтэнд аюулгүй бодисыг тогтоох ажлыг хийдэг. Гэсэн хэдий ч улс орнууд энэ асуудлыг өөр өөр байдлаар ханддаг. Жишээ нь Европын улс орнууд нүүрсустөрөгчөөс химийн бодис ялгарах хэмжээг хатуу хязгаарлаж байгаа нь дээрх дүрмийн онцлог юм. Тогтвортой хөгжлийн ажлууд нь мөн эдгээр дүрмийг өөрчилж байна. Одоо олон улс оронд устөрөгчийн бодистой нүүрсустөрөгчийг хэрэглэхийн оронд биологийн задралтай материалыг хэрэглэх даралт нэмэгдэж байна. Энэхүү зохицуулах өөрчлөлтүүд зөвхөн аюулгүй байдалтай холбоотой биш байна. Үйлдвэрлэгчид одоо өрсөлдөөн ихтэй орчинд ажиллаж байгаа тул зардлыг бууруулах, экологийн хувьд ашигтай байх хоёрын хооронд тэнцвэр тогтоох асуудалд тулгарч байна. Маш олон компанийн аюулгүй байдал, экологийн шаардлагыг хангахын тулд шинэ материалыг хайж байгаа бөгөөд энэ нь үнэ өсөх эсвэл шинэ үйлдвэрлэлийн процессыг нэвтрүүлэхэд хүргэж болзошгүй юм.

FDA болон ЕУ-ын нөхцөлүүдийн үндсэн принцип

Хоолны бүтээгдэхүүнтэй хүрэлцэх материалыг үйлдвэрлэгч хүн бүр FDA болон Европын холбооны дагуу хяналт шалгалт хийлгэх үндсийг мэдэх нь маш чухал юм. Америкийн хоол, эмийн зах зээлийн хяналтын газар (FDA) харилцах сав баглаа боодол, сав тээврийн хэрэгслийг ашиглан хооллох үед хүмүүсийг аюулгүй байлгахын тулд маш дэлгэрэнгүй дүрэм боловсруулсан байдаг. Эдгээр дүрмийг баримтлах нь зөвхөн муу практик биш байгууллагын үйл ажиллагааг зогсоох хүртэл аюул учруулж болно. Европын холбоо нь хяналтын шалгалтын асуудалд өөр, гэхдээ төстэй хүнд ач холбогдолтой ханддаг. Тэд хоолны хүрэлцэх зүйлсийн хувьд эрсдлийг үнэлэх, бодлого баримтлалыг байнга шинэчлэхэд ихээхэн анхаарал тавьдаг. Сүүлийн үед ерөнхий аюулгүй байдлыг сайжруулах, боломжит аюул зүйлсийг бууруулах зорилготой хэд хэдэн шинэчлэлт хийгдсэн байна. Хоёр стандартын шаардлагад нийцүүлэхийг хүсч буй компаниуд нь тогтмол туршилт шалгалт явуулах, бүх бичиг баримтыг нарийн бүртгэн явуулах зэрэг баталгаат стратегийг хэрэгжүүлэх шаардлагатай. Эдгээр алхмыг сайн хийж чадвал сав баглаа боодлын бүх аюулгүй байдлын шалгуурыг хангахад тусалж, хэрэглэгчдийг хамгаалах, компанийн нэр хүндийг урт хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог.

Гар цагийн цөөн барих контейнеруудад хамаарах үндсэн гэрчилгээ

SQF Сертификацийн Шаардлагуудыг Тайлбарлах

Хүнсний аюулгүй байдал менежментийн систем бий болгохыг хүсэж буй үйлдвэрлэгчдэд Safe Quality Food (SQF) сертификат авах нь чухал ач холбогдолтой юм. SQF програм нь хүнсний аюулгүй байдалд тавигдах шаардлагын түвшингээрээ хэд хэдэн түвшинд хуваагддаг бөгөөд үйл ажиллагааны өнгөрөөх аюулгүй байдалд илүү өндөр шаардлага тавьдаг. Энэ сертификатыг авснаар хэрэглэгчийн итгэлийг нэмэгдүүлэх, өрсөлдөөн ихтэй зах зээлд байр суурийг бэхжүүлэх зэрэг бодит давуу талуудыг олгодог. Хэрэглэгчид SQF-ийн тэмдэгтэй бүтээгдэхүүнийг чанар сайтай гэж үздэг болдог. Гэсэн хэдий ч сертификат авах нь хялбар биш юм. Үйлдвэрлэгчид багийнхаа гишүүдийг зохих мэргэжлийн сургалтаар хангаж, хүнсний аюулгүй байдалтай холбоотой бүх мэдээллийг нарийвчлан бүртгэлтэй байх, шаардлагатай шалгалтуудыг тогтмол хийлгэн дагаж байх ёстой. Эдгээр нь хүнсний хэлхээний дагуу аюулгүй байдалд өөрийнх нь хүсэл сонирхолыг харуулдаг тул хэрэглэгч болон хамтран ажилладаг талуудын итгэлийг эрхэм зүйл болгодог.

Хоолны стандарт баримт бичиг бүртгэх HACCP Схем

HACCP нь аюулгүй баглаа боодлын үйл ажиллагааны явцад хүнсний бүтээгдэхүүнийг аюулгүй байлгахад чиглэгдсэн системийн арга юм. HACCP-ийн онцлог нь бохирдол үүсэхээс сэргийлэхэд чиглэгдсэн байдаг. Хорооны баглаа боодлын үйл явцад ямар аюул бий болох боломжтойг тодорхойлох нь чухал юм. Жишээлбэл, тодорхой үе шатанд температурын хяналт тавих нь чухал шалгах цэг болно. Олон үйлдвэрлэгчид HACCP стандартыг нэвтрүүлснээр бодит үр дүнд хүрсэн. Нэг том сүүний үйлдвэр HACCP-ийг чанарын менежментийн системд нэвтрүүлснээр буцаан таталтын тоог бууруулсан. Дүгнэж хэлвэл, зөв хэрэгжүүлсэн тохиолдолд HACCP нь баглаа боодолт хүнсний бүтээгдэхүүнээс хэрэглэгчийг хортой бохирдолоос хамгаалах, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалыг хангахад тусалдаг.

Ишлэлийн контейнерүүдийн хувьд ISO стандарт

Дахин ашиглах х пиц баглаа боодолын аюулгүй байдал болон тэгш байдал баталгаажуулахад ISO стандартууд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тухайлбал ISO 22000 нь компанийн үйл ажиллагааны туршид хоолны аюулгүй байдлыг хэрхэн удирдахад чиглэсэн байдаг. Эдгээр стандартын дагуу сертификат олгох нь ерөнхийдөө ажилчидыг зохих байдлаар сургах программд цаг зарцуулах, шаардлагатай тоног төхөөрөмжүүдэд хүрэлцээт мөнгө зарцуулахыг шаарддаг. Одоо зах зэл даралт үзүүлж байгаатай холбоотойгоор илүү их компанийн байгаль орчинд нийцсэн баглаа боодол руу шилжин ажиллаж байгаа нь мэдэгдэж байна. Олон нийт мэдэхгүй байгаа нь ISO зааварчилгааны хоёр дахин ашигтай ажиллаж байгаа юм. Эдгээр нь бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалж, үйлдвэрлэгчдийг илүү цэвэр орчин үүсгэх үйлдвэрлэлийн арга замыг хэрэглэхэд дэмжин ажилладаг. Эдгээр стандартыг дагаж мөрддөг компанийн хувьд хэрэглэгчид баглаа боодлын гарал үүслийн талаар асуулт асууж, тэд бодитоор байгаль орчинд хортой эсэхийг асууж эхэлснээр илүү өмнөхт нь тогтож байгаа юм.

Удамшил сонгох эрх мөн

Микроволн төмөрт хамгийн сайн пицца худалдан авах

Та цахилгаан саваа аюулгүй пицца хайрцагт ашигладаг материалыг сонгохдоо хоёр гол зүйлд анхаарна: тэдгээрийн дулааныг хэрхэн даах чадвартай байгаа болон юугаар хийгдсэн байгааг. Бид ашиглаж буй зүйл нь цахилгаан савааны дулааныг өөртөө авч чадахгүй эсвэл хортой бодис ялгаруулахгүйгээр тэсвэрлэх ёстой. Бүү март, хамгийн дуртай таны кус нь хайрцаг хагас халах үед аяндаа боловч сайн байхыг хүсэхгүй байгаа юм. Цахилгаан саваанд аюулгүй байдалтай сав баглаа боодлын талаарх FDA-гийн заавар зөвлөмжийг мэдэх нь компанийн үйл ажиллагааг үргэлжлүүлэн хүмүүсийн эрүүл мэндийг хамгаалахын тулд чухал юм. Жишээ нь Domino's компанийн цахилгаан саваатай сайн ажилладаг хайрцаг үйлдвэрлэхэд FDA-гийн дүрмийг мөрдөж байгаа нь сайн жишээ юм. Цахилгаан саваагаар халаасан ч пицца нь хэвээрээ хурц байсаар амт нь сайн байх нь бидний бүгдэд таалагддаг зүйл юм.

Бургер цонхны жиртэй эргэлт шалгах

Бургерийн хайрцагны тосыг тэсвэрлэх чадвар нь хоолыг шинээр хадгалах, үйлчлэгчдийг хангахад чухал ач холбогдолтой байдаг. Компнууд эдгээр хайрцагуудыг энэ төрлийн жишигт харгалзах шалгуурт харгалзуулан шалгах ажээ. Үйлдвэрлэгчдэд туршлагатай тал бол бургерийн тосыг дааж чадах чанартай хайрцаг үйлдвэрлэх, орчин үеийн шаардлагад нийцэж байх хоорондын тэнцвэрийг олох явдал юм. Ихэнхдээ байгалийн орчинд задрах чанартай материалыг сонгодог ч ихэвчлэн хямд материалын чанар муутай байдагт хүрч бэрхшээлд ордог. Быстфудын газруудад олон удаа хооллодог хүмүүс хайрцагнаас соус гоожих бяцхан бэрхшээлийг хэр их санаж байдаг. Энэ бяцхан зүйл нь хүнд таалагдсан хоолоо таалагдахгүй болгох эсвэл таалуулахад том нөлөө үзүүлдэг тул энэ асуудлыг зөв шийдэх нь бизнесийн амжилтанд урт хугацаанд нөлөөлдөг.

BPA-гүй пластик чаша нөмрөгтэй

Одообан хүмүүс хоол, ундааны сав баглаа боодолд бисфенол А (BPA) агуулагдаж байгаа нь эрүүл мэндэд муу нөлөө үзүүлдэг гэдгийг мэдэж байгаа тул энгийн пластмассан аяга хэрэглэхээс татгалзаж байна. Сүүлийн үед судалгаанууд BPA-д өртөх нь янз бүрийн эрүүл мэндийн асуудалтай холбоотой байгааг илрүүлснээр BPA-гүй солилт хийх сонголтыг хийдэг хүмүүсийн тоо нэмэгдсээр байна. Ундааг хийлгэхэд таг нь чухал бөгөөд хэн ч өглөөний кофеоо аяга дээрээс нь амьтны наймсанд нь хийлгэж авч явахыг хүсэхгүй байна. Зах зээлийн судалгааны дагуу хэрэглэгчид таг нь дутуу бөгөөд ундааг нь асгахгүй сайн аяга авбал туршлагын үнэлгээгээ сайн өгдөг байна. Иймд компаниуд хэрэглэгчдийн сэтгэл ханамжийг нэмэгдүүлэх, ундаа асгах гомдол багасгахын тулд тагны загварыг сайжруулахад анхаарлаа хандуулах ёстой гэсэн үг юм.

Хамгаалалт хамгийн их байдлыг хангах дизайны үзүүлэлт

Шинж чанарыг тодорхойлоход зориулсан плостик цайрал

Хүнсний аюулгүй байдалд халдваргүй бат бөгөөд тэмдэглэлтэй сав баглаа материалын гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Учир нь эдгээр сав баглаа материалыг нээсэн эсэхийг тодорхой харуулдаг. Эхний удаа хэрэглэгч нээх үед эдгээр онцгой сав баглаа материалын сэлбэсэн хэсэг нь устаж эсвэл анхааруулга гарч ирдэг тул хэрэглэгчид хүнсний бүтээгдэхүүн хүрээгүй эсэхийг тодорхой мэдэж болно. FDA шиг байгууламжуудын хүнсний аюулгүй байдлын дүрэм журмын дагуу тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүнд ийм төрлийн аюулгүй байдлын шинж чанарыг заавал оруулах шаардлагатай байдаг. Мөн олон салбарууд эдгээр тэмдэглэлтэй сав баглаа материалыг ашиглаж эхэлсэн. Хүнсний дэлгүүрүүд нь ихэвчлэн нээх үед хагарч байгаа жижиг шилэн хэсгийг ашигладаг бол эмийн компаниуд онцгой аюулгүй байдлын зурагт тэмдэглэл ашигладаг. Зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн халдваргүй байдал л биш, итгэл үнэмшил бий болгоход эдгээр тэмдэглэл нь маш их ач холбогдолтой. Хэрэглэгчид худалдан авч буй бүтээгдэхүүн хүрээгүй байгааг нь тодорхой харж чаддаг бол брендийн өмнө итгэл нь нэмэгддэг.

Уур амтанд хүрээлэн бүхий бургерийн хэсгүүд

Хоолны шүүрэл дүүрэн байдалд нь байлгах зориулалттай цаасан хайрцаг нь соус, шүүрэл хоолны дотор байгаа тул хоолны амт сайтай байна, үйлчлэгчид илүү хангалттай байна. Хамгийн сайн хайрцаг нь ихэвчлэн вэсэнд задрахгүйгээр тусгай давсгүй цаас эсвэл чийгийг даах чадвартай төрөл бүрийн пластик зэрэг тохиромжтой материалыг сонгохоос эхэлдэг. Компнууд эдгээр хайрцагийг тээвэрлэлт, барьж ашиглах үед гарч болзошгүй хүнд нөхцөлд тэсвэрлэх чадварыг шалгах зорилготойгоор маш сайн шалгаж үздэг. Бид олон ресторанууд дэгээ солиход нь сайн үр дүнг тайлагнаж байсан бөгөөд ийм хайрцаг ашигласнаар хоолны шүүрэл дүүргэж байгаа зүйлсээс салгах шаардлагагүйгээр илүү сайн мэдрэмжтэй гэж олон үйлчлэгчид тусгайлан дурдсан байдаг. Хэрэв та энэ асуудлыг зөв хандвал хоол удаан хадгалагдах ба мөн ресторан нь чанарын дэлгэрэнгүй мэдээлэлд анхаарал хандуулж байгааг илтгэнэ.

Цаг хүртэлх эд хорионы баримт

Халуун хоол баглах үед зохистой агаарын урсгал зөв байх нь чухал юм. Үүнийгүй бол хоолны дотор хийдэг байдаг. Үйлдвэрлэгчид агаарын нүхийг зөв байрлуулж, агаар нэвтрүүлдэг материалыг ашиглавал уурын нөлөөлөл багасаж, хоолны чанарыг хадгална. Зах зээлийн судалгааны үр дүнгээс харахад хэрэглэгчид ийм төрлийн сав баглаа боодолд илүү дуртай байдаг. Хоолны бүтэц хадгалагдаж, чипслүүд урт хугацаанд хрустай байсаар байх ба мах урт хугацаанд шимтэй хэвээр байна. Мөн орчин тойрны хувьд ч энэ нь чухал. Хий багассанаар хоол удаан хадгалагдах бөгөөд энэ нь худалдааны цөлөөт хэлхээнд гарах хаягдлыг бууруулна. Тэжээлийн газрууд болон хүнсний дэлгүүрүүдэд халуун хоолны сав баглаа боодлыг зохистой агааржуулах нь зүгээр л амтлаг хоол хадгалахаас илүү хаягдлыг бууруулах, мөн орлуулж худалдан авалтыг хэмнэхэд тусалдаг.

Шийдвэрлэлийн шалгах протокол

Пластик чаш, дэлгүүрүүдийн миграцид шалгах

Шилжилтийн үзлэг нь ялангуяа аяга, таг болон бусад хоол хүнсний сав баглаа материалыг аюулгүй байлгахад маш чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Энэ үзлэгийн үндсэн зорилго нь хоол, ундны дотор пластик материалын химийн бодисууд нэвчсэн эсэхийг шалгах явдал юм. Лабораториуд энэ төрлийн шалгалтыг эрүүл мэндийн дүрэм журамд заасан хатуу зааварчилгааны дагуу хийдэг бөгөөд энэ нь ямар ч төрлийн пластик материалын аюулгүй байдалд тодорхой үнэлгээ өгөх боломжийг олгодог. Эрүүл мэндийн дүрэм журамд нийцсэн байдал нь эдгээр шалгалтыг амжилттай өнгөрсөнөөс шууд хамаардаг. Шалгалтанд хожигдох нь хоолонд хор нөлөө үзүүлэх боломжтой бодисууд нэвчсэнтэй холбоотой байдаг. Шилжилтийн туршилт нь хар тугалга, кадмит гэх мэт хүнд металлууд болон хоолонд байхыг хүсэхгүй байх органик бодисуудыг ч мөн шалгаж үздэг. Бүтээгдэхүүн эдгээр туршилтанд хожигдвол компаниуд их хэмжээний бүтээгдэхүүн буцааж татаж авах, мөн нэр хүндэд хохирол учруулах аюултай тулгардаг. Иймд ихэнх үйлдвэрлэгчид асуудал гарсны дараа бус, тогтмол шалгалт хийж байхыг эрхэмлэдэг.

Цацан пицца хөшөөний шилжүүлэх бүтэц

Пиццаны хайрцагны сэлбэс сайн бэхлэгдсэн эсэхийг шалгах нь зүгээр л чухал биш, хоолны аюулгүй байдалд маш чухал юм. Бид эдгээр сэлбэсийг шалгах үед тухайн хайрцаг нь дотор нь байгаа пиццаа бохир, нян, бусад муу зүйлсээс хамгаалж чадах уу гэдгийг шалгадаг. Сайн сэлбэс нь пицца нь хүргэлт болон хадгалалтын явцад шинэхэн байхыг хангаж, энэ нь эрүүл мэндийн асуудлыг урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Хоолны компаниуд засгийн газрын дүрэм журмын дагуу упаковкаа яаж сэлбэх ёстойг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Бид сэлбэсийг сайжруулах замаар пицца цацах, бохирдох тохиолдол багасдаг гэдгийг баталсан олон нотолгоо харсан. Жишээлбэл, том пицца зарах газрууд сэлбэсийн аргыг сайжруулсны дараа үйлчлэгчдийн гомдол буурсан гэсэн сүүлийн үеийн тайлангуудыг авч үзээрэй. Чийг шадар гадна тогтоно, нян устгагдахгүй байна, үйлчлэгчид нь төлөөсөн мөнгөөрөө шинэхэн, идэхэд бэлэн байдалтай хоол авна. Эцэст нь, сайн сэлбэсийн бат бөх чанар нь зөвхөн дүрэм журамд нийцэх асуудал биш, хоол нь амлалтын дагуу ирж байгаа гэдэгт итгэлтэй байгаа үйлчлэгчидтэй харилцаа тогтоох явдал юм.

Хэмжээний үнэнчийг шалгах

Хоолны сав баглаа хэмжээнд тэсвэл зохих температурын нөхцөлд тэсвэртэй байгаа эсэхийг шалгаж байгаа нь зөвхөн хууль тогтоомжийн шаардлагыг хангахын тулд биш, бүтээгдэхүүнийг аюулгүй, бүхэл бүтэн байдалтай хадгалахад чухал ач холбогдолтой юм. Үйлдвэрлэгчид сав баглаагийг хэт халуун, хүйтэн нөхцөлд нээж үзэх, материалыг хүчний тестэд хамруулах зэрэг туршилт явуулж байх үед тээвэрлэлт, хадгалалтын явцад орчин үеийн олон янзын агааржуулалтын нөхцөлд сав баглаа хэрхэн идэвхжихийг сайн ойлгодог. Температурын өөрчлөлтөнд сав баглаа гэмтвэл асуудал хурдан үүсдэг. Сав баглаа бүрэн гэмтэх эсвэл хоолонд нян бактериуд орох эрсдэлтэй болно. Үүний үр дүнд компаниуд их хэмжээний хэрэглэгчдээс буцаалт, мөнгөн алдагдал хүлээхэд тулгамддаг. Бид температурыг зохих ёсоор хянахгүйгээс болж хоолны бүтээгдэхүүн удаан хугацаагаар дэлгүүрт байсаар хүмүүс өвчтэй болох хүртэл хэн ч анзаарч чадаагүй тохиолдлыг мэддэг. Ийм түүхэнд төрсөн итгэл нь брендийн нэр хүндийг нэгэнт амархан устгадаг. Иймээс температурын тэсвэр шалгах нь зүгээр л нэг даалгавар биш, хэрэглэгчид таны брэндийг дахин сонгох эсвэл аюулгүй байдлыг чухалчилдаг өрсөлдөгчдийнхээ дагуу явах уу гэдгийг шууд нөлөөлдөг.

Чанарын хяналтын системийг хэрэгжүүлэх

Эдийн зүйн эмнэлгийн баримт бичиг бичих шаардлага

Сав баглаа хийх үед хоолны аюулгүй байдлыг сайн удирдах нь нарийн бүртгэл хөтлөхэд ихээхэн хамаардаг. Чанарын шалгалт, бүтээгдэхүүний техникийн үзүүлэлтүүдээс эхлээд бүхэнд шаардлагатай байгаа аюулгүй байдлын мэдээллийн хуудсууд хүртэлх чухал баримт бичигт мөн хамаарна. Компаниуд нарийн бичиг хөтөлж байвал тэдгээрийг даган мөрдөх боломжийг мөн сайжруулдаг. Энэ нь түүхий эд хаанаас ирснийг болон үйлдвэрлэлийн бүх шатанд юу хийснийг нарийн тогтоож болно гэсэн үг юм. Хоолны аюулгүй байдлын асуудал гарч ирвэл мөрдөх боломжтой байдал нь тэр дунд чухал ач холбогдолтой болдог. Нэгэн зүйлийг олохын тулд нийлүүлэлтийн гинжинд буцаж шалгах шаардлагатай болохыг төсөөлөөрэй. Бодит амьдралд энэ төрлийн асуудал илүү их тохиолддог байна. Шалгалт үед зохих баримт бичгүүдийг сайн хадгалж байвал компаниуд ихэвчлэн асуудлыг хурдан илрүүлж чаддаг бөгөөд энэ нь цаг хугацаа болон мөнгө хоёрыг хэмнэнэ.

Хяналтын дүрэм журмыг сайжруулах нь таамаггүй тохиолдол биш юм. Бичиг хэрэг эрхлэх ажлыг зөв зохион байгуулснаар бүх зүйл өөр болдог. Цахим бичилт хадгалах систем нь олон салбарт үр ашиг, нарийвчлалыг нэмэгдүүлсэн байна. Компаниуд автомжуулалтын хэрэгслийг нэвтрүүлэхэд хяналтын ажилтнуудын мөрдөлт хийх үед чухал баримтууд бэлэн байдалтай байна гэдгийг олж мэддэг. Эдгээр баримт бичигт тогтмол шалгалт хийх нь зөвхөн хяналтын шаардлагыг л биелүүлэхээс илүү юм. Үүний ачаар өдөр тутмын үйл ажиллагааны нууц байсан асуудлуудыг илрүүлж болдог. Хоолны бүтээгдэхүүн уулзвал хаяглал үйлдвэрлэгчдэд дэлгэрэнгүй бичилт хөтлөх нь зөвхөн цаасан ажил биш юм. Энэ нь болзошгүй бохирдол үүсгэх асуудлуудыг урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгож, хяналтын байгууллагаас дэгдэж ирэх үед бэлэн байдалтай байх боломжийг олгодог.

Харилцаатай байгууллагуудын аудитын хамгийн үнэ цэнэгийн арга хэмжээ

Нийлүүлэгчдийг эрүүл мэндийн болон аюулгүй байдлын шаардлагыг хангахын тулд жолоочийн багажийн хамгаалалтыг байнга шалгах нь чухал юм. Шалгалт хийхдээ дараах зүйлсийг санах хэрэгтэй. Эхлээд компани болон засгийн газрын дүрэм журмын дагуу юуг шалгах хэрэгтэйг тодорхойлоорой. Дараа нь чанарын удирдлагын тогтолцоо, эх үүсвэр, аюулгүй байдлын дүрмийг биелүүлж буй эсэхийг сайн шалгаарай. Мөн шалгалтын үр дүнг бүртгэж авахыг мартаг. Эдгээр бүртгэл нь нийлүүлэгчид ямар хэсгийг сайжруулах хэрэгтэйг тодорхой харуулж чаддаг байх ёстой. Бичиг хэрэг бүрэн байх нь дараа зэргийн хяналтыг хийх боломжийг олгодог.

Бодит амьдрал дахь жишээнүүд нь хүнсний бүтээгдэхүүний сав баглаа хийх бизнесийн хувьд хэрхэн ашигтай байдаг вэ гэдгийг харуулж байна. Компаниуд эдгээр аудитын үйл явцыг гүйцэтгэхдээ зөвхөн хууль эрх зүйн шаардлагыг л шалгадаггүй бөгөөд ханган нийлүүлэгчидтэйгээ илүү сайн хамтын ажиллагаа бий болгодог. Үр дүн нь өөрөө ярьдаг. Илүү сайн материал нь дараа нь асуудлыг багасгадаг бөгөөд хэрэглэгчдэд хортой нөлөө үзүүлэх боломжтой бохирдолын эрсдлийг ихэд бууруулдаг. Хүнсний бүтээгдэхүүн савлах компаниудын хувьд аудитын журам тогтоосон дүрэм биш зөвхөн сайн дадал биш юм. Энэ нь хүмүүсийг эрүүл мэндийг хамгаалах, сав баглаагийн чанарын асуудлаас үүдэлтэй муу суртчилгаанаас брэндийн нэр хүндийг хамгаалахын тулд бараг үүнд үндэслэгдэнэ.

Буцаах системүүд

Хүнсний аюулгүй байдалд хамаатай асуудлыг цаг тухайд нь шийдвэрлэх, томоохон асуудал болохыг нь урьдчилан сэргийлэхийн тулд сайн мэдээллийн хяналтын систем нь маш чухал байдаг. Энэ системийг юу ажиллуулдаг вэ? Энэ нь ихэвчлэн шугаман код уншигч, одоо бүхэнд танил RFID чипсийг агуулдаг. Эдийн төхөөрөмжүүдийг ашиглан үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнүүдээ фабрикаас эхлээд дэлгүүрийн тавиур хүртэлх бүх замыг нь хянах боломжтой болдог. Ийм мэдээлэл нь бүтээгдэхүүнээр хүрэлцэх асуудал үүсэх үед компаниуд юу болсныг тааж мэдэхгүйгээр байх шаардлагагүй болгодог.

Хүнсний салбарт хяналт тайлагдалт муудвал хүнд хөнөөл учруулах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг буцааж таталтын үед компаниуд ямар бэрхшээлд тулгарч байсаныг харуулсан жишээнүүдийг авч үзээрэй. Хэт удаан хугацаагаар ажиллагааг хойшлуулах нь зөвхөн мөнгөн хохирол учруулахгүй, харин хэрэг мэдэгдэх, брэндийн тухай хэрэглэгчдийн бодлыг муудахад хүргэнэ. Иймээс одоо бол хяналт тайлагдалт хийх систем нь сонгомол биш, харин хүнсний аюулгүй байдал хангахын тулд шаардлагатай хэрэгсэл болон хувирч байна. Зохих хяналт тайлагдалтанд цаг хөрөнгө оруулснаар олон талаар ашиг олох боломжтой. Компаниуд нийлүүлэлтийн гинжин дээр тодорхой хяналт тавих боломжийг олж авдаг тул хэрэглэгчдийн итгэлийг төрүүлдэг. Мөн хамгийн чухал нь эдгээр системүүд нь хүнсний дэлгүүрүүдэд бохирдсон бүтээгдэхүүн орохыг саатуулж, хүмүүсийг аюулгүй байлгахад тусалдаг.

Түгээмэл асуултууд

Эд хөрөг баримтын хамгааллыг зориулах тусгай зөвшөөрөл юу вэ?

Тусгай зөвшөөрөл нь эдийн чанарын бодлогын (SQF) зөвшөөрөл, эдийн засагтанд дуртай системүүдийг суурилуулахад тулгуурлан, болон Хямдлийн шинжилгээ ба Критикийн Хямдлагатай Цэвэрлэх Байр (HACCP), эдийн засагтанд хамаарах алхамуудыг тогтоож байна.

Эдийн баримт бутархайн хувьд мөнгөн үзүүлэлтийн шалгалаа ямар чухал вэ?

Мөнгөн үзүүлэлтийн шалгалаа нь баримтад хамаарах үед ихэнх материалууд эд дээр нүүж орох боломжийг шалгахад тулгуурлан. Энэ нь чанарын шаардлагад нийцэхийг зөв зохицуулахад тусалж, эд хөрөгт химийн солихуунуудыг буцааж авахад нөлөөлөх боломжийг бууруулна.

Буузны цэцгийг микроволн төмөрт ашиглахад зөв байдлыг хэрхэн зөвшөөрөх вэ?

Үйлдвэрлэгчид микроволн төмөрт зөв ашиглах баримтуудын хувьд FDA-ийн шаардлагаар зөв зохицуулсан температурт урсахгүй материалуудыг сонгоно.

Хамгаалалттай үзүүлэлтийн баримт эдийн баримтанд ямар чухал нэгдэл вэ?

Гадуур харахад зориулж байгаа нягтлалын тэмдэгтүүд нь эдийн засагт оролцох үйл ажиллагааны үндсэн байдлын дагуу баталгаажсан байдлыг илтгэдэг, эдийн засагчид үйлдвэр бус байсан болохыг илрүүлэх, үнэ цэнэтэй хамтран байгууллагын нарийвчлалыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Хөдөлгөөний систем юуны тулд боловсорч буй эдийн засагт нөлөөлөх вэ?

Хөдөлгөөний систем нь үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнийг сүлжээнд дагах чадварыг нэмэгдүүлэх, боловсорч буй үйл явцыг хурдан, томъёогүй хариулах, эрүүл мэндийн байгалийг хамгаалах, бизнесийн үр дүнг багасгахад тусална.