EN
Таны Нөхөн авах багц Шаардлага
Хэмжээний тооцоолол ба давтамжийн шаардлага тодорхойлох
Захиалгын сав баглаа боодол ямар байх ёстойг тодорхойлох нь энгийн өдөрт дунджаар хэдэн захиалга ирдгийг мэдэхээс эхэлдэг. Үүнийг зөв тооцох нь бидний нөөц дутахгүй, хэт их хэмжээгээр худалдан авч хог хаягдал үлдээхгүй байхад тусална. Мөн баяр ёслолын улирал эсвэл наймдугаар сарын өдөр шиг наад захиалгын эрэлт нэмэгддэг үеүүдийг урьдчилан бэлтгэх нь чухал юм. Өмнөх борлуулалтын тоон мэдээлэл нь ирээдүйн талаар төсөөлөл авах боломжийг олгодог. Мөн та прогнозоо сайжруулахыг хүсвэл салбарын тайлангууд ч гэсэн бас полезны заалт өгч чадна. Хэрэв харилцагчид хэрхэн захиалдаг вэ гэдгийг мөн тооцох хэрэгтэй, учир нь захиалгын дадал цаг тухайд нь өөрчлөгддөг. Энэ мэдээллийг хянах нь бидний агуулахын нөөцийг тэнцвэрт байлгахад тусалж, цаг хамгийн ихтэй захиалгыг хүлээн авах үед хүртэл хүрэхгүй байхад тусална.
Цомгийн төрлүүдийг тодорхойлох (Clamshell, Цахилгаан гурав гэх мэт)
Хүнсний хаягийн сав баглаа боодол нь цаашдаа цэсний ажиллагааг бүх нөхцөлд тохируулахад чухал ач холбогдолтой байдаг. Ихэнх газар одоо ч хэвээр нь шүлэг сав, цаасан найр, эсвэл хүнсийг удаан хадгалах чадвартай шинэ нөгөөлөгчөөр хүрээлэгдсэн байдаг. Шүлэг сав нь салат эсвэл боов хүнсийг тээвэрлэлтийн явцад хугалахаас сайн хамгаалдаг бол цаасан найр нь бүх зүйлийг агуулж чаддаг бөгөөд орчин үед орчин тойрныг хамгаалах чадвараараа алдартай болсон. Бидний ажиглалаар иргэд одоо орчин тойрныг хамгаалах асуудалд илүү их анхаарал тавьдаг болсон. Өдөр тутмын амьдралд хэрхэн ажилладаг нь үйлчлүүлэгчдийн таалалтад шууд нөлөөлдөг. Ажилчид нь хагарч, дусаж байгаагүй зүйлсийг дэмждэг бөгөөд ихэнх хүмүүс хоолны дараа дахин боловсруулах боломжтой зүйл харахад инээдэг. Сав баглаа боодлын материалыг сонгохдоо энэ бүхэнд анхаарал тавьснаар дахин дахин худалдан авалт хийх боломжийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд рестораны нэр хүндийг нийгмийн дунд сайн байлгахад тусалдаг.
Хүнсний аюулгүй байдлын дүрэм журмын дагуу
Хоолны аюулгүй байдалын дүрэм баримтлах нь хүргэлтийн сав баглаа боодол сонгоход чухал ач холбогдолтой. FDA-ийн заалтыг мэдэх нь хоолны боодол хэрэглэсэн сав баглаа боодол нь хоолны эрүүл ахуйн шаардлага хангахыг баталгаажуулна. Мөн бүс нутаг бүр өөрийн онцгой шаардлагатай байдаг тул шийдвэрлэхээсээ өмнө тэдгээрийн дэлгэрэнгүйг анхааралтай шалгах нь зүйтэй. Судалгаа нь зохистой баглаа боодол хэрэглэснээр бохирдолын эрсдлийг ихэд бууруулдаг бөгөөд энэ нь хүн амын эрүүл мэндийг хамгаалдаг. Баглаа боодлын материалын хувьд EU FCM Хоолны хүрээлэн баталгаажуулалтын тэмдэгтэй эсэхийг шалгаарай. Эдгээр дүрэм журам болон стандартыг биелүүлэх нь зөвхөн хууль ёсны хувьд баталгаатай байдал бүрдүүлэхээс илүү хэрэглэгчдийн итгэлийг татан төлөөх хоол хүнсийн хүргэлтийн бүх явцад хэрхэн хандахыг нь тодорхойлно.
Үндэсний яамны хувьд материалын хүнсний хэмжээг шалгах
Гадуур татангаанд ашиглагддаг төрөл бүрийн материал
Хүнсний газар үйл ажиллагаагаа явуулахад тохиромжтой хүнсний сав баглаа боодолд юу орж байгааг мэдэх нь чухал. Энд гол тоглогчид нь картон, PLA (Полилактын хүчил гэсэн утгатай), полипропилен бөгөөд тус бүр өөрийн онцлогтой. Картон хайрцаг нь хямд үнэтэй, ашиглаж дуусаад дахин боловсруулах уутанд хаяж болно. Гэсэн хэдий ч ус эсвэл ихээхэн халуун хүйтэнд хурдан мууддаг. PLA нь буудайн амтлаг, эсвэл ургамлын гаралтай эх үүсвэрээс хийгдсэн бөгөөд хугацаа өнгөрөхөд байгалийн замаар задардаг тул орчин үеийн хувьд экологийн хувьд сайн сонголт болдог. Гэвч ийм төрлийн саванд халуун хүнс хийхэд хайлдаг гэдгийг анхаарна уу. Полипропилен сав нь халууныг даадаг тул зөгийн хоолонд маш сайн тохирно. Гэвч ийм төрлийн савыг дахин боловсруулах цэгүүдийг олох нь хэцүү байдаг. Сүүлийн үед зах зээлийн судалгаагаар хэрэглэгчид орчин тойрныг хамгаалах талаар илүү ойлголттой болсноор олон улсын хүнсний газрууд эко нөхөн сэргээгдэх боломжтой сав баглаа боодол руу шилжин ажиллаж байна. Хэдий ч ихэнх эзэд нь нүүрс тархайн хэмжээгээ багасгахыг хүсээд л хүнсний үнэг бууруулах, мөн хүнсийг хэрэглэгчийн гэрт хүртэл муудуулахгүйгээр хүргэх асуудалд тулгарч байна.
Эд хөрөгтэй сертификатуудын чухалдаг байдал
Хүнсний тээвэрлэлтийн аюулгүй байдлын хувьд зохих хүнсний ангиллын гэрчилгээ авах нь маш чухал юм. Эдгээр гэрчилгээнүүд нь үйлдвэрлэгчид материалууд нь хорт бодисыг хоолонд нэвтрүүлэхгүйгээр баталгаажуулахын тулд энгийн бус шалгалтанд хамрагдсоныг илтгэнэ. Тухайлбал FDA-гийн зөвшөөрөл, ISO-гийн үнэлгээг анхаарна уу. Эдгээр нь урт хугацаанд хадгалах болон хүнсний бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалах үед уусах боломжтой эсэхийг шалгадаг. Хэрэв нийлүүлэгчид материалууд нь гэрчилгээ олгосон байдлаа баталж чадвал хэрэглэгчид илүү итгэлтэй байдаг. Эдгээр зааврыг дагаж мөрдөхгүй байх нь зөвхөн муу практик байхгүй, хэрэв юу ч болохгүй бол компаниуд хууль эсрэг хариуцлага хүлээх, брэндийнхаа тухайн хор хөнөөл учруулах эрсдэлтэй тулгардаг. Хүнсний аюулгүй байдлын консорциум шиг мэргэжлийн байгууллагууд гэрчилгээ олгосон материал ашиглах нь зөвхөн асуудал тулгарахаас сэргийлэх л болохгүй, харин бизнес болон хэрэглэгчдийн хооронд итгэл сэтгэлийг урт хугацаанд бий болгодог гэдгийг тасралтгүй зааж байна.
Гадуур авах борлуулгын баримт бичгээр суурьлалыг албан ёсоор явуулах
Ороолын хамгийн сайн материалын сонголтууд (Биологийн хувьд хасагддаг, дахин ашиглахад зориулсан)
Одоогоор авч явах хаягдал хадгалах сав баглаа боодолд ногоон материалыг ашиглах нь утгатай юм. Олон ресторан, кафе нь энгийн хуучин пластмассын оронд компостлогдох пластик, дахин боловсруулсан эх үүсвэрээс хийсэн цаас зэрэгт шилжин ажиллаж эхэлсэн. Байгаль орчныг хамгаалах агентлагийн тайлангийн мэдээллээр ийм шилжилт нь нүүрстөрөгчийн ялгаралтыг хэмнэж байгааг харуулжээ. Жишээ нь биологийн задралд ордог пластик нь хугацаа өнгөрөхөд өөрөө задрах бөгөөд энэ нь бидний планетыг бохирдуулах хэвийн пластик хаягдлаас үлдэх хог хаягдлыг багасгадаг.
Зах зээлийн судалгаа нь хүмүүс нөхөн сэргэдэг орчин үеийн сонголтоо илүүд үзүүлж байгааг харуулж байна. Одоо ихэнх худалдан авагчид худалдаж авч байгаа бүтээгдэхүүн нь орчин үеийн хувьд сайн эсэхийг бодож байна. Nielsen компанийн дэлхийн хэмжээнд тогтвортой байдлын талаарх тайлангийн мэдээлснээр бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь тогтвортой байдлыг хангасан тохиолдолд хэрэглэгчдийн ойролцоогоор долоон хувь нь илүү үнэ төлөхөд бэлэн байдаг. Жишээлбэл, Макдональдс компанийн хувьд цаасан хөтөл болгон солиход хэрэглэгчид эерэг хариу үзүүлсэн бөгөөд энэ нь орчин үеийн асуудалд анхааралтай идээний газрын төлөөх төсөөллийг сайжруулсан юм. Ийм төрлийн өөрчлөлтүүдийг хийдэг компанийн ихэнх нь үйлчлүүлэгчидтэйгээ илүү сайн харилцаа тогтоож байгааг ажиглаж болно.
Эрүүл мэндийн үйл ажиллагаагийн сертификаций (FSC, B Corp)
FSC болон B Corp зэрэг байгууллагын дагуу сертификатыг авч аж ахуйн нэгжүүд үнэнчээр байгаль орчныг хамгаалахыг анхаарч байгаагаа харуулж болно. Компаниуд эдгээр баталгаажуулалтыг авснаар хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүнүүд нь бодитойгоор байгаль орчинд ээлтэй дүрэм журам болон ажилчидтай сайн харьцах эх үүсвэрээс гарч ирсэн гэдгийг мэдэгдэнэ. Маш олон аж ахуйн нэгжүүд сертификатыг харуулсны дараа хэрэглэгчид тэдгээрийг илүү их анзаардаг болдог. Хэрэглэгчид итгэл үнэмшилтэй брэндүүдийг сонгож авдаг бөгөөд тухайн брэндүүд нь нээлттэй байдлыг өөрийн түүхэндээ оруулж ирсэн байх нь онцгой чухал. Одоогийн үед хүмүүс өөртөө зүйлсийн гарал үүслийг мэдэхийг хүсдэг тул сонголтынхон дээр итгэлтэй харилцаа тогтоохын тулд этик загвартай эх үүсвэрийн баталгаа нь маш чухал байгаа юм.
FSC сертификатыг жишээ болгон авч үзье. Энэ нь мод нь хариуцлагатай менежменттэй ойноос гаралтай гэсэн үг бөгөөд энэ нь ойг боловсруулах глобаль арга бариулагийг сайжруулахад тусалдаг. Түүнчлэн Б корп статус байдаг бөгөөд энэ нь компаниуд нийгэм, орчин үеийн асуудлуудад үнэн зөв ажиллаж, үйл ажиллагаагаа нээлттэй, хариуцлагатайгаар удирдаж байгааг харуулдаг. Жишээлбэл, Патагониа компанийн зар сурталчилгаанд эдгээр сертификатуудыг ил харагдахуйц байрлуулж, байгаль орчныг хамгаалахад анхаарал тавьдагаа харуулж, байгаль хамгаалалтын бүтээгдэхүүн худалдан авахыг хүсдэг хэрэглэгчдийг татаж чаддаг. Сертификат авсан компаниуд худалдан авалтын шийдвэрт нөлөөлдөг бөгөөд одоо үйл ажиллагаагаа хариуцлагатай, байнгын байдлаар эрхлэх нь бизнесийн амьдралд маш чухал болж байна гэдгийг мэргэжилтнүүд одоо тэмдэглэж байна.
Харьяалагчдын хүчirdээ бодох, үйлдвэрлэлийн чадварыг шалгах
Үйлдвэрлэлийн чадвар, өргөнөөр өөрчлөх чадвар
Хүргэлтийн сав баглаа материалын нийлүүлэлтийг тогтвортой байлгахын тулд үйлдвэрлэгчид юу үнэнчээр үйлдвэрлэж чадах, үйл ажиллагаагаа хэрхэн масштаблах асуудлууд нь маш их ач холбогдолтой. Сайн нийлүүлэгчид нь ерөнхийдөө зохих техник технологитой, дутуугүй үйлдвэрийн талбайтай байдаг тул ачаалал ихтэй үед ч ямар нэгэн чухал гучилтгүй захиалгуудыг хүлээн авч ажиллах боломжтой байдаг. Үйлдвэрлэлийг ихэсгэх эсвэл багасгах чадвар нь мөн маш чухал байдаг, учир нь энэ нь эрэлтэнд шуурхай хариу үзүүлэх, хүргэлтийн саатлыг үүсгэхгүйгээр хариуцлага хүлээх боломжийг олгодог. Энэ салбарт ажиллаж байгаа ихэнх хүмүүс чанарын хяналтын баталтай арга хэмжээтэй, нөөцийн төлөвлөгөөтэй компанийн чанарын стандартыг чанга байлгаж чаддэг гэж хэлдэг. Мөн үйлдвэрлэл гладлын үед зардал буурдаг тул ресторан, кафеудын эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийг захиалах үед үнэ нь илүү сайн байдаг. Тиймээс ямар ч нийлүүлэгчтэй гэрээ байгуулахаасаа өмнө тэдгээрийн үйлдвэрлэлийн чадавхи, үйл ажиллагааны масштабыг хэрхэн гагцхүү хийж чаддагийг шалгах нь ресторан эзэмшигч бүрийн хүргэлтийн гинж тогтолцоог бий болгохдоо таарцтай байдаг.
Эрэлт хугацаа болон хүргэлтийн тухайн байдлын тодорхойлолт
Хүргэлтийн хугацааг зохицуулж, тогтмол хүргэлтийг баталгаажуулах нь үр дүнтэй байцаа үйл ажиллагааг явуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Захиалгын боловсруулалттай таарахгүй тохиолдолд аж үйлдвэрийн шугам дээр жижиг хоцрогдол ч том асуудал үүсгэх хандлагатай байдаг. Итгэлтэй хүргэлтийн хуваарь нь олон агуулахыг өндөр улиралд таагүй байцааны дутагдалд оруулдаг. Оюунлаг компанийнууд эрэлтийн таамаглалын багажийг ашиглан нийлүүлэгчидтэй баталтай харилцаа байгуулж, хүлээгдэж буй саатлын эрсдлийг бууруулдаг. Нийлүүлэгчидтэй үргэлж холбоо барих нь чухал. Хэд хэдэн хүргэлтийн дагуу цаг хугацааны дагуу хүргэлтийн түвшин болон бүтээгдэхүүний чанарыг үзэх нь юу зохино, юу зохирохгүйг тодорхой ойлголт өгдөг. Эдгээр үнэлгээнүүд нь эрсдлийг цагаачлан илрүүлэх болон нийлүүлэлтийн гинжин дэх хоёр талын хүлээлтээ бататгахад тусалдаг.
Хувьчлалын болон брэндийн боломжууд
Зарим үед хэрэглэгчийн хүссэн зурагтай шинэчлэх боломж
Захиалгат хоолны сав баглаа боодлын зах зээл нь өдөр тутам хүнд болоод байна. Тиймээс өрсөлдөгчдөөсөө ялгаатай байхын тулд хөгжилтэй загварын сонголттой байх нь маш чухал. Компаниуд нь хүргэлтийн үед анхаарал татах, нээсний дараа ч санагдах сав баглаа боодол шаарддаг. Сүүлийн үед хэрэглэгчид онцгой эсвэл захиалгат байдаг сав баглаа боодлыг илүүд үзэж байна. Хүмүүс юмсыг сонирхолтой хэв маягтай сав баглаа боодолд авбал түүний доторхийг илүү үнэлдэг, туршлагыг нь сайн санаж байдаг. Бодит загвар дизайны компаниудтай ажиллах нь брендийн төлөө сав баглаа боодлыг илүү их ажиллуулах боломжийг олгодог. Жишээлбэл, McDonald's-ийн алтны нумнууд эсвэл Starbucks-ийн ногоон аягатай жишээг авч үзэж болно. Эдгээр компаниуд сав баглаа боодлын дизайныг маш их мөнгө зарцуулан хийлгэдэг бөгөөд энэ нь тэдгээрийн брендийн утга зүйлсийг тод харуулж байна. Тэдгээрийн хандлага нь сайн дизайны зөвхөн сайн харагдахаас давж хэрэглэгчдийн хүсэл эрмэлзлэлтэйгээ хүчтэй холбоотой байдгийг харуулж байна.
Брендийн үзэгчийг нэмэгдүүлэх хэвлэлийн технологи
Хамгаалалтын сав баглаа боодол нь дэлгэцийн хэвлэлт, дижитал хэвлэлт гэх мэт олон аргуудыг багтаадаг бөгөөд брендийг танилцуулахад тус бүр өөрийн онцлогтойгоороо тусалдаг. Сайн харагдах баглаа боодлын бүтээгдэхүүний талаарх хүмүүсийн бодлыг хэрхэн нөлөөлдөг вэ гэдгийг судалснаар ч гэсэн маш гайхамшигтай тоон мэдээллүүд гарч ирдэг. Зарим туршилтууд нь татам баглаа боодол нь дэлгүүрийн тавиур дээр бүтээгдэхүүнүүдийг 60%-иар илүү тодорхой харагдуулдаг болохыг тогтоосон байдаг. Санхүүгийн талаар бодож буй бизнесүүдийн хувьд төсөв тооцоолох явцад хэвлэлтийн аргуудын үнэ хэд вэ гэдгийг мэдэх нь маш чухал. Чанартай хэвлэлт зөвхөн сайн харагдахаас илүү үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь үйлчлүүлэгчидтэй харилцааг бий болгоход тусалж, дахин дахин худалдан авалт хийхэд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь худалдан авах эсвэл татгалзах шийдвэрт нөлөөлдөг. Хэвлэлтийг сайжруулахад мөнгө зарцуулах нь зөвхөн гоё харагдахын тулд биш, худалдан авагчийн санаанд удаан хадгалагдахыг хүсч буй брендийн төлөө мөн юм.